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叙述微波猪皮膨化设备优势

发布时间:2023-11-15 14:35:46

猪皮微波膨化机是采用微波电磁波加热原理对物料内外同时加热,使物料中的水分吸热汽化,由于表面温度向环境散热,造成表面温度较低,里面温度高,内外温度不同形成压力差,里面压力较大使物料膨化。微波膨化由于其加热速度快,物料受热时间短,相对于挤压膨化、油炸膨化而言,其不易造成物料某些不必要的化学反应,且不增加食品的油脂。微波膨化技术加工食品能的保存食品原有的营养成分,加工时间短,并且膨化、干燥、杀菌工艺同时完成。
各类小吃食品也能用该设备进行膨化,因此微波膨化可应用于淀粉类食品(如玉米片、土豆片)、蛋白类食品(如大豆等)、两者混合的食品(如虾片等)。而米制小食品是微波膨化很好的应用方向,因为其膨化的效果好。
猪皮微波膨化机的特点有:
1、能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不发热,而是微波穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀;并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

2、低温杀菌。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80C左右,处理时间在3~5分钟,且能保持其营养成分和风味。

3、设备操作简便、节省人工。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。设备为半自动化生产,一台设备最多需要两个员工。

4、节能环保,无污染。微波设备即开即热,没有热惯性,也没有其他热能损耗,该设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染,易于实现食品卫生的检测标准。

5、设备运行稳定,可连续生产。

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