微波杀青设备与常规微波干燥设备的外部结构类似，其主要区别在于微波腔体内设置了物料水汽抑制装置。这个装置能使物料在微波作用下蒸发的水分子在一定范围内得以保留，从而形成杀青环境。微波能快速升温到酶钝化温度（60℃-80℃），经过3-5分钟的微波照射就可以完成杀青处理。
与传统的燃煤方式相比，微波杀青和干燥的综合成本可降低8.5个百分点，同时加工出的桑叶售价要高出30%。使用电能取代燃煤或燃柴的供能方式，无噪声、无烟雾、无灰尘之害。此外，微波具有较强的杀菌作用，有利于提高艾叶产品的卫生安全。微波技术还改变了工人的劳作方式，减轻了劳动强度，对艾叶加工技术的进步具有现实意义。
经过多年努力，微波设备制造技术已经能够满足市场需求。微波杀青的原理是通过高温或其他方法破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时，这也促进了良好香气的形成。
以下是艾叶微波杀青烘干设备的信息：
1. 隧道式微波烘干机：
用途：用于艾叶的杀青、灭酶和干燥生产线。
组成：微波多模谐振腔加热箱、微波抑制器、微波抗流门、测温控温系统、食品级物料传动系统、高稳定微波源、上下料以及自动铺料装置，计算机控制系统。
特点：组合式机构，可根据艾叶加工单位生产量的大小，选定微波设备的装机微波功率。该设备既适合小批量生产，也可连续大批量生产。每组微波多模谐振腔加热器为2KW微波功率，设备大小均可定制。
优点：操作简单、维修方便。由于采用了完善的设备制造技术和PLC控制，使得成为智能化高科技设备，傻瓜型操作界面，故障率极低，一般的电工经过短训，就可以掌握设备的日常维护和修理工作。
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