辣椒碎的微波干燥杀菌加工

这种微波干燥设备就像一条长长的隧道，辣椒碎在传送带上缓缓通过时，会接受均匀的微波照射。与传统热风烘干不同，微波是从辣椒内部开始加热，水分被迅速汽化排出。整个过程几分钟就能完成，既杀灭了细菌，又不会让辣椒中的色素和挥发性物质受损。

最神奇的是微波的穿透力。它能同时作用于整批辣椒碎，不会出现表面焦糊而内部潮湿的情况。相比传统烘干需要数小时，微波处理只需几分钟就能完成。而且隧道式设计实现了不间断作业，新鲜辣椒从一端进去，干燥成品就从另一端源源不断地出来，效率大大提高。

在风味保留方面，微波干燥也展现出了独特优势。加工后的辣椒碎，无论是做火锅底料还是拌凉菜，都能释放出香气，香味层次保留得也很完整。

 

卫生安全也是微波干燥的强项。隧道炉采用全封闭设计，避免了灰尘和虫害污染。微波本身具有杀菌功能，能有效灭活大肠杆菌等常见致病菌。更难得的是，整个加工过程不需要添加任何防腐剂，靠物理方法就达到了食品安全要求，真正实现了"干净看得见"。