干猪皮变膨化零食，关键是先做成含适量水分的干胚，再让内部水分瞬间汽化，把致密胶原结构撑成多孔海绵状。传统多用油炸或高压膨化：猪皮去脂干燥后遇高温热油或高压骤释，残留水分急剧汽化，蒸汽冲破胶原纤维，使猪皮大幅膨胀、口感松脆，但含油较高。
微波膨化是非油炸路径，靠水分子吸收微波能振动生热。猪皮先煮制调味，干燥到合适水分，再密封均湿。微波穿透物料，内部水分迅速升温汽化，蒸汽产生快于逸出，形成蒸气压梯度；压力超过组织承受极限，就把猪皮撑成多孔膨松结构。
微波膨化的优势明显：一是非油炸，成品几乎不吸油，脂肪含量低，也无油烟和废油处理问题；二是加热快、膨化时间短，效率高、能耗相对低；三是微波穿透性强，内外同时受热，孔洞细密均匀，口感酥脆一致，不易外焦内软；四是加热时间短，营养与风味保留较好，色泽自然；五是不用油锅，设备清洁简单，膨化时间可以调节，可以适应不同厚度的猪皮。
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