虾仁是水产深加工的主流原料，可加工成即食休闲虾仁、调味熟虾仁、干制海米、淡干虾仁等多种产品。传统晾晒、热风烘干工艺存在烘干周期长的问题。微波烘干设备针对虾仁特性优化工艺，烘干速度快、熟化均匀、烘干杀菌同步完成，一台设备可灵活生产即食软虾仁与干货干虾仁两类产品，适配水产食品批量化连续生产。
在烘干效率上，微波打破传统工艺的效率瓶颈。传统热风烘干依靠外部热空气循环传热，热量从虾仁表层缓慢向内渗透，水分蒸发速度慢，整批虾仁烘干往往需要数小时，生产产能低。
微波采用食材内外同步升温脱水的工作原理，电磁波可直接穿透虾仁肉质，驱动内部水分子高速振动快速汽化蒸发，大幅缩短脱水周期，短时即可完成整体烘干定型，生产效率是传统工艺的数倍，适配流水线连续化量产，大幅提升工厂产能。
同时，微波烘干的均匀性，是适配即食虾仁、干制虾仁双品类生产的核心优势。通过调节设备输送速度，可灵活控制虾仁最终含水率：低含水率脱水定型，可制作肉质紧实、耐储存的淡干虾仁、海米干货；适度保留微量水分，可加工出口感鲜嫩、Q弹有嚼劲的即食熟虾仁，成品不干柴、不发硬，尽可能保留虾仁原生鲜味与营养。
区别于单一烘干设备，微波工艺在烘干的同时还能产生杀菌效果。微波不仅有热脱水的热力作用，同时具备独特的生物效应，在虾仁快速烘干脱水的过程中，可同步杀灭虾仁原料自带的大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物，抑制霉菌滋生。无需二次高温杀菌，一次工序即可完成脱水定型与卫生杀菌，既避免了多次高温加工破坏虾仁口感、导致鲜味流失的问题，又有效提升产品卫生标准，大幅延长成品货架期。
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